Суп
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей густий суп, більше схожий на наше овочеве рагу, дуже популярний в Італії. Суворого рецепту приготування немає, адже в кожній області Італії свої традиції, і суп готують з тих овочів, сезон дозрівання яких якраз настав. З цього рецепту ви дізнаєтеся,
Інструкція
- 1
Крок 1
Ось деякі наші овочі для супу. Я показую їх вам, щоб ви могли побачити розмір.
- 2
Крок 2
Очистимо і помиємо овочі, наріжемо невеликими кубиками і розкладемо у різні миски.
- 3
Крок 3
Варити суп будемо в товстостінній каструлі, і в ній же підсмажуватимемо овочі. Нагріваємо каструлю з маслом і підсмажуємо цибулю з морквою до м'якості.
- 4
Крок 4
Додаємо селеру та наливаємо півтори склянки гарячої води. Закриваємо кришкою та тушимо хвилин 5.
- 5
Крок 5
Не забуваймо перемішувати наші овочі.
- 6
Крок 6
Додаємо нарізану капусту. Можна нарізати тонкою соломкою, а можна й ширше. Додамо ще склянку гарячої води. Тушкуємо хвилин 5.
- 7
Крок 7
Додамо картоплю, перемішаємо.
- 8
Крок 8
Через 10 хвилин після картоплі відправляємо в каструлю нарізані помідори. Варимо 5-8 хвилин.
- 9
Крок 9
Додаємо цукіні та сіль. Зменшуємо вогонь і варимо хвилин 7. За необхідності додаємо ще трохи води. Але пам'ятайте, що суп має бути густим.
- 10
Крок 10
І останній етап: додаємо варену квасолю та спеції. Варимо хвилин 5, доводимо до смаку. Потім вимикаємо вогонь і даємо супу настоятися хвилин 15.
- 11
Крок 11
І ось тепер суп можна подавати до столу. У тарілку можна додати тертого пармезану або смаженого бекону.