Картопляний суп вегетаріанський
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо вам цікаво, подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби вимийте і замочте на кілька годин у воді. Рідину злийте, відваріть гриби в підсоленій воді до повної готовності. На це знадобиться близько сорока хвилин. В сковороду влийте рослинну олію, підсмажте на ній нашаркований цибулю.
- 2
Крок 2
Морквину та свіжий корінь петрушки очистіть і натріть на великій тертці. Можна нарізати тонкою соломкою за допомогою гострого ножа або спеціальної шинківки. Додайте овочі до цибулі, смажте їх п’ять хвилин.
- 3
Крок 3
Картоплю вимийте і очистіть. Наріжте на невеликі квадратики та промийте в друшляку під проточною водою, щоб позбутися зайвого крохмалю. Злийте зайву рідину, додайте картоплю в сковороду. Тушкуйте під закритою кришкою десять хвилин.
- 4
Крок 4
Поки тушаться овочі, наріжте варені грибочки на невеликі пластинки.
- 5
Крок 5
Коли картопля буде майже готова, приблизно за п'ять хвилин до кінця додайте в бульйон підготовлені овочі. Обов'язково спробуйте суп на сіль — може виявитися, що недосолений. Накрийте каструлю кришкою і варіть страву ще п'ять хвилин.
- 6
Крок 6
В самому кінці додайте томати. Для цього попередньо помийте їх і наріжте скибочками. За бажанням можете зняти з них шкірку, обдавши овочі окропом. Доведіть суп до кипіння, потім вимкніть і дайте настоятися.