Картопляний суп із фасолею
Опис
Суп готується просто і швидко. Якщо ви хочете дізнатися,
Інструкція
- 1
Крок 1
Переберіть білу квасолю, насипте її в каструлю. Залийте чистою питною водою і залиште набухати на вісім годин. Якщо є можливість, краще міняти воду кожні два-три години. Набряклу квасолю залейте водою або овочевим бульйоном, варіть на середньому вогні сорок хвилин до повної готовності.
- 2
Крок 2
Поки вариться біла квасоля, потрібно зайнятися картоплею. Очистіть її від шкірки та наріжте невеликими кубиками. Потім перекладіть у дуршлаг і промийте великою кількістю проточної холодної води. Таким чином ви позбудетеся зайвого крохмалю.
- 3
Крок 3
Очистіть цибулю, селеру та часник. Наріжте все на невеликі шматочки, цибулю можна нарізати тонкими півкільцями. Потім влийте в сковороду рослинну олію, розігрійте її та пасеруйте в сковороді овочі п'ять хвилин. Додайте до них куркуму, куркуму, перець чилі та коріандр. Смажте овочі зі спеціями ще кілька хвилин.
- 4
Крок 4
Шматочки картоплі, промиті під водою, ретельно висуште. Для цього викладіть їх на розкладене рушник. Потім викладіть картоплю на сковороду до решти овочів. Смажте три хвилини.
- 5
Крок 5
До вареної квасолі додайте підготовлені овочі з сковороди. Варіть ще п'ятнадцять хвилин, доки картопля не стане м'якою. Потім за допомогою погружного блендера зробіть із усіх інгредієнтів суп-пюре.