Картопляний суп
Опис
Смачний і ароматний суп. 1. Миємо та чистимо всі овочі, зелень відкладаємо в сторону, щоб стекла зайва вода. 2. Картоплю нарізаємо середніми кубиками. Моркву — тонкими кружечками або половинками кружечків. 3. Цибулю нарізаємо якомога дрібніше — вона не повинна кидатися в очі в загальній масі супу. 4. На великій сковороді розігріваємо рослинну олію (можна взяти також однакові частини рослинної та вершкової олії) і обсмажуємо в ній, рівномірно помішуючи, всі овочі. Солимо, перчимо. 5. Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном, додаємо лавровий лист і майже всю петрушку. Варимо на середньому вогні близько 15 хвилин. 6. З каструлі беремо 3 столові ложки вже готових овочів, окремо відкладаємо їх на блюдце. 7. Решту супу варимо ще 10 хвилин, знімаємо з вогню та блендером збиваємо до стану пюре. Вливаємо вершки і ще раз змішуємо. 8. Додаємо в пюре зелений горошок і відкладені овочі. Знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння та варимо на слабкому вогні не більше 2 хвилин. 9. Спробуємо суп на сіль і перець. За потреби додаємо ще спецій. Знімаємо з вогню, розливаємо по тарілках. Зверху прикрашаємо ложкою сметани та рештками нарізаної петрушки. Ось і все! Можна кликати рідних до столу.