Суп

Опис

Смачний і ароматний суп. Колись, побувавши в Італії та зайшовши до ресторану, друзі порадили мені спробувати саме цей суп. Довго я не думала, одразу погодилася і не пошкодувала. Тепер на святкові обіди я завжди готую суп «Каччуко» і з ностальгією згадую той відпочинок в Італії. Головне те, що його можна готувати з будь-якої риби, яку ви бачите в супермаркеті. Я просто беру морепродукти та 2 види риби. Порадуйте своїх рідних, розлийте по тарілках і подавайте.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Підготовте рибу та морепродукти. Кальмари та восьминоги наріжте невеликими шматочками (приблизно 2,5 см). Філе риби наріжте більшими шматками, по 5 см. Мідії промийте.

2. 2

   Крок 2

   Візьміть п’ятилітрову каструлю. Розігрійте в ній олію. Додайте петрушку, шалфей, чилі та 4 подрібнені зубчики часнику. Смажте близько 1 хвилини до появи приємного аромату.

3. 3

   Крок 3

   Додайте нарізаних кальмарів з восьминіжками. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи, близько 4 хвилин. Додайте томатну пасту, добре перемішайте, продовжуйте готувати, поки паста трохи не потемніє.

4. 4

   Крок 4

   Додайте вино. Продовжуйте готувати, часто помішуючи, до випаровування рідини (приблизно 20 хвилин).

5. 5

   Крок 5

   Додайте подрібнені консервовані томати (з соком), посольте і поперчте. Готуйте, помішуючи, до м'якшення морепродуктів, близько 10 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Тепер влийте бульйон, накрийте каструлю кришкою. Дайте вмісту прокипіти на повільному вогні близько 10 хвилин. Додайте філе білої риби, тримайте під кришкою ще 5 хвилин. Додайте окуня, креветки та мідії. Готуйте під кришкою без перемішування ще близько 10 хвилин. Окунь повинен приготуватися, а мідії — відкритися.

7. 7

   Крок 7

   Підсмажте шматочки хліба (зручно в тостері) і трохи натріть їх подавленими рештою зубчиків часнику. Розлийте суп по тарілках і подавайте з хлібом.