Суп із замороженої щавлі
Опис
Ідеально для обіду. Навесні душа сама просить приготувати суп із замороженого щавлю вдома, адже це швидко, незвично та смачно! Готується такий супчик швидше, ніж класичні зелені щі, але за смаком абсолютно нічим не поступається. Отже, рецепт супу із замороженого щавлю: 1. Поставимо на плиту воду з куркою, нарізаною довільними шматочками. Готуємо бульйон близько 10 хвилин на сильному вогні, потім зменшуємо вогонь і знімаємо піну. 2. Поки готується бульйон, дістаємо щавель із морозилки та даємо трохи відтити. Картоплю моємо, чистимо та нарізаємо довільно. Як тільки знімемо піну зі супу — відразу ж кладемо картоплю в каструлю. 3. Цибулю та петрушку (а також будь-яку зелень і спеції за смаком) для цього рецепту супу зі щавлю кладемо в блендер і дрібно подрібнюємо. 4. Як тільки картопля стане м’якою, виймаємо з бульйону курку та картоплю. Картоплю розтираємо товкачем або теж відправляємо в блендер. 5. Відправляємо в бульйон картопляне та овочеве пюре, ретельно розмішуємо. Спробуємо на смак — солимо, перчимо за потреби — і даємо постояти на малому вогні ще п’ять хвилин. 6. А тепер додаємо до киплячої суміші наш заморожений щавель, перемішуємо все разом буквально кілька хвилин — і можна кликати рідних до столу. Мені цей простий рецепт супу зі щавлю подобається своєю демісезонністю: якщо прибрати весняну зелень і замінити її смаженою цибулею з морквою, такий суп можна готувати й взимку. Удачі у приготуванні! Суп готовий до подачі.