Суп із язиком зі стравками з тіста
Опис
Рецепт не забере багато часу. Улитки з тіста також можна зварити в бульйоні з обсмаженим цибулею, розлити суп по тарілках, а потім додати нарізаний язик. Приготування: Покласти язик у каструлю, залити холодною водою та варити до готовності на повільному вогні близько 2 годин. Коли язик охолоне, нарізати його тонкою соломкою. Нагріти олію в сковороді, обсмажити в ній подрібнений цибулю. Додати в бульйон обсмажений цибулю, язик і подрібнений часник. Варити 5-10 хвилин. Збити яйця з молоком у мисці, посолодити, додати оливкову олію та перемішати. Додавати потрібну кількість борошна, поки не утвориться пружне тісто. Розділити тісто на 2 частини. Розкачати кожну частину у лепешку. Змастити лепешки олією. Згорнути лепешки у рулет і нарізати шматочками товщиною 2-3 см. Додати улитки в бульйон, посмакувати сіллю та перцем і варити 15-20 хвилин. Розлити суп по тарілках, прикрасити зеленню (кінзою, петрушкою, кропом або зеленим цибулем) і одразу подавати. Суп готовий до подачі.