Суп із виноградних равликів
Опис
Насична перша страва. Кольоровий і смачний суп із виноградних равликів сподобається навіть тим, хто дегустує таку страву вперше. За бажанням можна готувати його і зі свіжих равликів, але тоді їх потрібно буде варити у двох-трьох водах близько 1,5 години. Не забудьте доповнити суп підсмаженими скибочками багета або лаваша. Подавайте з зеленню та збитою сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти. Очистіть картоплю, цибулю та моркву від шкірки, промийте овочі у воді.
- 2
Крок 2
Наріжте картоплю та моркву великими шматочками і викладіть нарізку в каструлю або горщик. Додайте овочеву приправу, лаврові листки та гарячу воду. Варіть близько 20 хвилин.
- 3
Крок 3
Сливкове масло розтопіть у сковороді. Ріпчастий цибулю наріжте півкільцями і додайте до сковороди разом із равликами. Равлики купуйте мариновані або варені. Смажте все приблизно 3-4 хвилини до рум'яності цибулі.
- 4
Крок 4
З бульйону видаліть лаврові листки та зробіть пюре, щоб отримати бархатисту консистенцію. За бажанням можна додати кілька столових ложок білого вина для смаку.
- 5
Крок 5
Влийте черпак супу-пюре в глибоку тарілку і викладіть у суп равликів із підсмаженим цибулею. Прикрасьте свіжою зеленню та подавайте до столу гарячим.