Суп із гарбуза
Опис
Насична перша страва. Рецепт приготування супу з гарбуза. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Розігріти духовку до 180 °С. Видалити насіння з гарбуза та нарізати великими шматками. Змастити шматки рослинною олією та загорнути кожен шматочок у фольгу. Випікати півгодини, після приготування духовку не вимикати.
- 2
Крок 2
Духовку встановити на 250 °С. Натерти сир і змішати з корицею. Викласти на застелений пергаментом протинь 12 горбочків сиру, випікати, поки не розплавляться, приблизно 5 хв. Вийняти та дати охолонути.
- 3
Крок 3
М'якоть гарбуза відділити від шкірки і помістити в миску. Розтопити в сотейнику вершкове масло і обсмажити в ньому, нарізаний кружочками (біла частина), цибулю-порей 2 хвилини, потім додати цукор.
- 4
Крок 4
Влийте в сотейник бульйон і м'якоть гарбуза. Готуйте на слабкому вогні 20 хвилин.
- 5
Крок 5
Перекласти готову суміш у блендер і зробити пюре. Посолити, поперчити, повернути на плиту і влити вершки.
- 6
Крок 6
Горіхи подрібнити. Решту цибулі-порею нарізати соломкою і обсмажити. Перелити суп у тарілки та додати соломку з порею, горіхи і сирні кружечки.