Суп із тріски
Опис
Ідеально для обіду. Суп із тріски виходить схожим на солянку, але менш насиченим. У принципі, бульйон для супу може бути не лише яловичим, а й овочевим. А зелений цибулю можна замінити ріпчастим. Для приготування супу з тріскою важливо, щоб риба була свіжою (якщо це можливо), а не замороженою. Якщо риба все ж не свіжа, попередньо розморозте її, за необхідності очистіть. Лимони та оливки використовуються вже в готовому страві, для прикраси — вони й так встигнуть віддати сік для смаку, поки ви подаєте суп. Рецепт: 1. Цибулю почистіть і наріжте кубиками. Обсмажте її на оливковій олії. 2. Помідори обдайте окропом, зніміть шкірку та наріжте. Додайте їх до цибулі. Можна влити трохи бульйону, щоб овочі потушилися. 3. В каструлю влийте бульйон, додайте смажену цибулю з помідорами. 4. Картоплю та моркву вимийте і почистіть. Картоплю наріжте кубиками, моркву — соломкою. 5. Додайте в суп рибу, каперси та попередньо нарізаний соломкою огірок. Потім — картоплю та моркву. Доведіть суп до кипіння. 6. Додайте всі спеції, варіть ще 10–15 хвилин до готовності картоплі. Готово! Дайте супу з тріскою трохи охолонути, наріжте лимон дольками, подрібніть оливки та додайте їх перед подачею. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.