Суп із свинини з квасолею
Опис
Суп готується просто і швидко. Єдиним недоліком цього супу є те, що він довго вариться. Та ще й квасолю перед варінням потрібно замочити. Але любителів цього представника бобових ці труднощі не злякають, правда ж? З цього рецепту ви дізнаєтеся. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Фасоль заздалегідь замочимо у холодній воді на 4 години, потім промоємо її. Перекладемо в каструлю, додамо свинячий окір і рис. Додамо 2 літри води і варимо приблизно 1 годину з моменту закипання.
- 2
Крок 2
Помідори викладемо в миску, подрібнимо, додамо паприку, прованські трави, сіль і перець.
- 3
Крок 3
Очистимо цибулю та часник, наріжемо досить крупно.
- 4
Крок 4
Через годину варіння квасоля ще не розварилася, але нам цього й не треба. Виймемо з каструлі свинину.
- 5
Крок 5
Фасоль варилася в невеликій каструлі, тому перекладаємо її в більшу. Додаємо помідори, цибулю, часник і приблизно 0,5 літра гарячої води. Варимо близько 45-50 хвилин на невеликому вогні.
- 6
Крок 6
М'ясо розбираємо на невеликі шматочки і знову відправляємо в каструлю.
- 7
Крок 7
А тепер за допомогою блендера перетворюємо звичайний суп на суп-пюре, хоча тут одразу скажу, що можна подрібнювати суп не повністю — нехай у пюреоподібному бульйоні залишаться цілі квасолини.
- 8
Крок 8
Змішайте винний оцет, оливкову олію та гострий соус. Додайте до супу і знятий каструлю з плити.
- 9
Крок 9
Даємо супу настоятися кілька хвилин, а потім можемо подавати його як з сухариками, так і з вареним яйцем.