Суп із свіжих опеньок
Опис
Смачний і ароматний суп. Опеньки вже на столі, а значить можна приступати до приготування смачного супчика з них. Промийте та проваріть опеньки протягом 40 хвилин. Поки вони варяться, обсмажте на сковороді цибулю з морквою та додайте їх до супу. Через 15 хвилин додайте картоплю, потім часник, лавровий лист і цвілений горішок. Ще через 5 хвилин варіння додайте решту спецій і знятий з вогню. Дайте супу настоятися 15 хвилин, після чого можна подавати до столу. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби переберіть, почистіть і ретельно промийте. Якщо гриби великі – наріжте.
- 2
Крок 2
Залийте їх холодною водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Знімайте піну по мірі утворення. Коли вода закипить, встановіть середній вогонь і варіть гриби 40 хвилин.
- 3
Крок 3
Смажте порізаний цибулю на сковороді, потім додайте терту моркву. Смажте разом протягом 10 хвилин, потім перекладіть овочі в суп. Перемішайте та варіть протягом 15 хвилин.
- 4
Крок 4
Потім додайте картоплю, через 15 хвилин — лавровий лист, нарізаний часник і бутони цвілі. Ще через 5 хвилин додайте в суп кінзу, сіль і перець за смаком. Коли картопля буде готова, зняти суп з вогню і дати настоятися 15 хвилин. Після цього подавайте до столу.