Суп із свіжих дождевиків
Опис
Смачний і ароматний суп. Обов’язково спробуйте цей чудовий грибний супчик. Готувати його дуже просто: поставте варитися картоплю, а тим часом переберіть і промийте гриби. Підсмажте їх на сковороді з цибулею. Зробіть заварне тісто для галушок — для цього доведіть до кипіння воду з щіпкою солі та вершковим маслом, додайте борошно та яйця, швидко перемішуючи тісто ложкою. Замісивши його таким чином, покладіть у суп гриби і чайною ложкою викладіть невеликими порціями тісто. Дайте покипіти 5 хвилин. Потім додайте зелень, перемішайте і зніміть з вогню. Можна подавати одразу до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Переберіть гриби, відберіть наймолодші з густою білою м'якоттю. Промийте, великі гриби поріжте, дрібні можна залишити цілими. Так само поріжте картоплю і покладіть її в окріп або м'ясний бульйон. Посоліть.
- 2
Крок 2
Дрібно наріжте цибулю і трохи обсмажте її на вершковому маслі. Потім додайте гриби і смажте разом 4-5 хвилин. Зніміть з вогню.
- 3
Крок 3
Доведіть до кипіння воду для тіста з вершковим маслом і щіпкою солі. Зніміть з вогню та додайте борошно, швидко помішуючи ложкою. По одному додайте яйця. Швидко перемішуйте, щоб вони не встигли зсістися.
- 4
Крок 4
Додайте в суп гриби і чайною ложкою викладіть тісто для галушок невеликими порціями. Кип'ятіть 5 хвилин. Потім додайте зелень, перемішайте та зніміть з вогню. Можна подавати одразу до столу.