Суп із сушених грибів з перловкою
Опис
Суп готується просто і швидко. Використовуйте набір сушених грибів або один сорт — підійдуть будь-які. Такий суп вийде насиченим, адже гриби надають насичений колір, смак і аромат. Замість перловки можна використовувати ячмінь, рис або гречку, а також макаронні вироби. Не забудьте добре промити грибочки. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промийте сушені гриби, потім викладіть у велику миску.
- 2
Крок 2
2. Залийте гриби окропом і залиште на 40 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Промийте перлову крупу, потім викладіть її в миску та залейте окропом, залиште на 40 хвилин.
- 4
Крок 4
4. В каструлю покладіть гомілку та залейте водою (приблизно 1,5-2 літри). Варіть бульйон після закипання 30 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Злити воду з ячменю і покласти його в каструлю з окропом.
- 6
Крок 6
6. Злити воду з грибів і додати їх через 10 хвилин після додавання крупи.
- 7
Крок 7
7. Після закипання зменшіть вогонь, варіть гриби на мінімальному вогні близько 30-40 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Тим часом очистіть картоплю від шкірки, вимийте її та наріжте невеликим кубиком.
- 9
Крок 9
9. Додайте підготовлений картоплю до супу.
- 10
Крок 10
10. На момент додавання картоплі перловка вже має бути майже готовою.
- 11
Крок 11
11. Очистіть цибулю і наріжте її невеликими шматочками.
- 12
Крок 12
12. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть цибулю та обсмажте її до золотистого кольору.
- 13
Крок 13
13. Викладіть смажений цибулю одразу в каструлю.
- 14
Крок 14
14. Варіть суп ще близько 7-10 хвилин.
- 15
Крок 15
15. Вийміть гомілку з каструлі та трохи охолодіть, потім відокремте м'ясо від кістки.
- 16
Крок 16
16. Поверніть м'ясо в каструлю, за смаком посоліть і подавайте суп.