Суп із сушених білих грибів
Опис
Суп готується просто і швидко. Гриби потрібно заздалегідь замочити, і лише після цього можна починати готування супу. Картоплю варимо, з цибулі та моркви робимо підсмажку. Потім усе змішуємо в каструлі і варимо, спагеті додаємо в кінці. Доводимо до готовності — і все. Готовому супу з сушених білих грибів дайте трохи настоятися, подавайте зі сметаною. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Гриби помийте і замочіть на кілька годин, бажано на ніч.
- 2
Крок 2
Замочені гриби наріжте на невеликі шматочки. Грибну воду не виливайте.
- 3
Крок 3
Налийте в каструлю півтора літра води, покладіть туди одну очищену картоплину. Гриби трохи підсмажте на вершковому маслі.
- 4
Крок 4
Коли вода в каструлі закипить, покладіть туди гриби. Грибний бульйон процидіть і теж додайте в каструлю.
- 5
Крок 5
Цибулю наріжте невеликими кубиками.
- 6
Крок 6
Моркву натерти на великій тертці.
- 7
Крок 7
Смажте цибулю до напівпрозорого стану. Я використовую для смаження вершкове масло, але його можна вільно замінити рослинним.
- 8
Крок 8
Решту картоплі наріжте кубиками.
- 9
Крок 9
Спагетті зламайте на шматочки. Можна взяти і вермішель, але вона має властивість розварюватися у кашу.
- 10
Крок 10
До цибулі додайте моркву і смажте 3-4 хвилини.
- 11
Крок 11
Цілий картоплину з каструлі розім'яніть виделкою.
- 12
Крок 12
Поки ви виконували попередні дії, гриби зварилися. Залишилось додати в каструлю підсмажену суміш, нарізаний і розім’ятий картоплю та спагеті. Посолити. За бажанням можна трохи поперчити та варити 10-15 хвилин.