Суп із стерляді
Опис
Насичена перша страва. Заздалегідь попереджу, це зовсім не страва, а просто суп із стерляді! Страва, звичайно, готується зовсім інакше. Коли є можливість купити свіжу якісну стерлядь — завжди беру, навіть не замислюючись, і готую з неї суп. Ця страва полюбилася не лише моєму чоловікові, а й навіть дітям, які до супів дуже байдужі. Отже, занурюємося в рецептуру та готуємо самостійно. Бажаю успіхів!
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все потрібно добре промити і очистити рибу. Видаляємо плавники і все зайве. Нарізаємо на великі порційні шматки.
- 2
Крок 2
Кладемо рибу в велику каструлю і заливаємо водою. Вода повинна повністю покривати рибу. Додаємо сіль і перець, після чого ставимо на вогонь і варимо до готовності риби.
- 3
Крок 3
Під час варіння не забувайте постійно збирати утворену піну.
- 4
Крок 4
Коли риба буде готова — виймаємо її з бульйону, а сам бульйон проціджуємо. Суп має бути ідеально чистим.
- 5
Крок 5
Отже, готова рибка вже відпочиває, бульйон готовий. Тепер займемося овочами — нарізаємо суповими шматочками картоплю, цибулю та моркву.
- 6
Крок 6
Цибулю та моркву кілька хвилин смажимо на рослинній олії — до золотистого кольору цибулі.
- 7
Крок 7
У проціджений бульйон додаємо смажену цибулю та моркву, а також картоплю. Знову солим, перчимо. Варимо до готовності картоплі.
- 8
Крок 8
Поки картопля вариться — займаємося рибою, а точніше — витягуємо з неї філейні шматочки. За 3-5 хвилин до готовності картоплі кидаємо в суп шматочки риби, а також дрібно нарізану зелень.
- 9
Крок 9
Даємо супу настоятися під кришкою хвилин 10 — і подаємо до столу.