Суп з аспарагуса
Опис
Насична перша страва. Пагони спаржі бувають зеленого, білого, рожевого та фіолетового кольору. Рослина багата клітковиною, мінералами та вітамінами, підвищує обмін речовин і має низьку калорійність, тому успішно використовується для приготування легких дієтичних страв. Незалежно від способу обробки, приготована спаржа має залишатися трохи хрумкою та соковитою. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Очистіть усі овочі та промийте під холодною проточною водою. У стеблин аспарагуса відріжте верхівки та розріжте їх навпіл уздовж. Решту стеблин наріжте невеликими шматочками. Білу частину зеленого цибулі наріжте кільцями, а перо — по діагоналі на шматочки довжиною 3-4 см.
- 2
Крок 2
У каструлю влийте воду, додайте бульйонний кубик, 6 тонких скибочок імбиру та білу частину цибулі. Доведіть бульйон до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин.
- 3
Крок 3
Філе курки наріжте тонкими смужками, додайте м'ясо та спаржу в бульйон і варіть 2 хвилини.
- 4
Крок 4
Суп перемішайте, додайте листя молодого шпинату, соєвий соус і варіть ще 2 хвилини.
- 5
Крок 5
Подавайте суп з квіткової квасолі гарячим, посипавши зеленою цибулею та прикрасивши скибочками лимона.