Суп із сома
Опис
Суп готується просто і швидко. Для приготування чистого бульйону я використовую дві каструлі. Двічі варю сома. Сом — жирна риба, тому й у другому бульйоні буде достатньо смаку, а ось бульйон вийде прозорим. Не можу назвати цей суп стравою «уха», бо класти рибу не обов’язково — іноді я використовую лише бульйон. Особливо, якщо я обробила сома і в мене залишилися тільки голови для супу. З голов важко дістати достатньо м’якоті. Тому в мене виходить суп на рибному бульйоні. А ось рецепт супу із сома я підготувала для вас з усіма тонкощами й секретами. Подавати з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спочатку готуємо бульйон. Підготуйте інгредієнти. На бульйон знадобиться по одній морквині та цибулині репчатій. І весь селер.
- 2
Крок 2
Щоб бульйон не був каламутним, я використовую дві каструлі. Спочатку кладу рибу в одну каструлю, заливаю водою і доводжу до кипіння. Так само доводжу до кипіння 1,5–2 літри води в іншій каструлі. Потім перекладаю рибу з однієї каструлі в іншу. Додаю моркву, цибулю та селеру. Солю і перчу за смаком.
- 3
Крок 3
Тепер займімося основними інгредієнтами. Почистіть моркву, цибулю, болгарський перець. Викладіть у порожню каструлю (можна використати вимиту каструлю від першого бульйону) і потушіть на олії. Поки овочі тусяться, почистіть картоплю, наріжте та додайте до тушкованих овочів. Туди ж додайте томатне пюре та промитий рис.
- 4
Крок 4
Залийте бульйоном. Сома розберіть на м'ясо та кісточки, і шматочки м'яса викладіть у суп. Ось так просто можна приготувати дивовижний суп із сома.