Суп із солодкого картоплі
Опис
Смачний і ароматний суп. Цей насичений барвистий суп із солодкувато-пікантним смаком добре подавати зі збитою вершковою оцеткою та кукурудзяними лепешками тортильями. Ви можете приготувати вегетаріанську версію цього супу, замінивши курячий бульйон на овочевий. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цибулю та чилі чіпотле. Дрібно подрібнити часник.
- 2
Крок 2
2. Солодкий картоплю очистити від шкірки і нарізати кубиками розміром 1 см. У великій важкій каструлі нагріти 1 столову ложку олії на середньому вогні.
- 3
Крок 3
3. Додати цибулю, посолити, поперчити та смажити, поки цибуля не почне темніти по краях, приблизно 7 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Додати кмин і часник і смажити, постійно помішуючи, до з'явлення аромату, приблизно 1 хвилину.
- 5
Крок 5
5. Додати солодку картоплю, чилі чіпотле та курячий бульйон. Довести суп до кипіння і варити, частково накривши кришкою, поки солодка картопля не стане дуже м'якою, від 20 до 25 хвилин.
- 6
Крок 6
6. Дайте супу трохи охолонути. За допомогою погружного блендера зробіть суп однорідною пюреоподібною консистенцією.
- 7
Крок 7
7. Посолити, поперчити і подавати зі збитою вершковою оцеткою та кукурудзяними лепешками тортильями.