Суп із гарбуза і квасолі з коріандровим маслом
Опис
Смачний і ароматний суп. Червона квасоля робить суп густим і насиченим, а коріандрове масло є ключовим компонентом цієї страви. До супу також добре подавати часниковий хліб.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Кабачок очистити від шкірки та нарізати кубиками розміром 1 см. Дрібно нарізати цибулю. Нарізати моркву та селеру. Подрібнити часник. Розтопити вершкове масло або маргарин разом з оливковою олією в каструлі на сильному вогні. Додати нарізаний кабачок, цибулю, часник, моркву, селеру, тертій імбир та 1/2 чайної ложки солі. Смажити до золотистого кольору, від 15 до 20 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Додати порошок каррі та мелений чорний перець, смажити 2 хвилини.
- 3
Крок 3
3. Додати сочевицю та воду. Накрити кришкою і тушкувати від 25 до 40 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою.
- 4
Крок 4
4. Змішати з лимонним соком і підсмакувати суп сіллю та перцем.
- 5
Крок 5
5. Щоб приготувати кінзове масло, збийте в блендері або кухонному комбайнові нарізану кінзу з рослинним маслом та 1/2 чайної ложки солі.
- 6
Крок 6
6. Полити готовий суп коріандровою олією. Суп подають із рисом Басматі.