Суп із щуки
Опис
Суп готується просто і швидко. Мало хто зможе встояти перед ароматною та смачною ухою з щуки. За бажанням можна додати до супу будь-яку іншу рибу. Чим більше риб'ячих голів і плавників — тим насиченішою вийде уха. Щоб дізнатися, готовий суп до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для цього супу вам знадобляться тільки щучі голови, плавники та хвости. Промийте їх під проточною водою, покладіть у каструлю та залейте водою.
- 2
Крок 2
Поставте каструлю на плиту і доведіть воду до кипіння. Промийте ячну крупу та викладіть її в каструлю. Варіть крупу з щуками близько години, щоб ячна крупа стала м'якою. Під час приготування постійно знімайте шумівкою утворену піну.
- 3
Крок 3
Моркву очистіть і ретельно вимийте. Натріть її на тертці. З бульйону вийміть щучі голови та плавники, додайте в нього моркву та кілька лаврових листків.
- 4
Крок 4
Вимийте зелений цибулю та петрушку. Просушіть зелень, видаліть у петрушці стебла та наріжте зелень дрібно за допомогою гострого ножа. Покладіть зелень у каструльку до решти інгредієнтів.
- 5
Крок 5
Потім влийте в каструлю три столові ложки рослинної олії без запаху, додайте нарізаний кубиками картоплю. Після того, як суп закипить, посоліть його за смаком, додайте спеції для страви або мелений перець. Варіть суп десять хвилин, вимкніть вогонь і дайте йому настоятися близько години.