Суп з щавлем із м'ясом
Опис
Я дуже люблю суп із свіжого щавлю і з нетерпінням чекаю, коли він з’явиться на ринку. Готую з м'ясом, а коли лінується — то з тушкованим м'ясом або взагалі постний суп. Але найбільше мені подобається з м'ясом — суп виходить ситним, наваристим. А рецепт приготування щавлевого супу з м'ясом простий, готувати його зовсім не складно. Готуємо. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Заливаємо м'ясо водою, додаємо одну очищену морквину та цибулину, ставимо на вогонь. Коли закипить, знімаємо піну, зменшуємо вогонь і варимо до готовності. Потім м'ясо виймаємо, а бульйон проціджуємо. Додаємо в бульйон очищений і нарізаний картоплю, ставимо варитися.
- 2
Крок 2
Підготуємо інші овочі: помиємо і дрібно поріжемо щавель. Очистимо цибулю та моркву. Цибулю наріжемо дрібними кубиками, а моркву натремо на великій або середній тертці.
- 3
Крок 3
Смажимо цибулю та моркву на рослинній олії до м'якості моркви. Відправляємо овочі в бульйон до картоплі. Можна трохи посипати сіллю.
- 4
Крок 4
М'ясо нарізаємо шматочками, кому як подобається: можна дрібніше, можна більшими шматками.
- 5
Крок 5
Коли картопля звариться, додаємо в суп щавель, м'ясо та лавровий лист. Після закипання додаємо сіль за смаком. Варимо ще приблизно 5 хвилин, потім вимикаємо, накриваємо каструлю кришкою і даємо супу настоятися 10 хвилин.
- 6
Крок 6
Очищені яйця я ріжу навпіл і просто додаю в тарілку. Якщо вам так не подобається, можете нарізати їх невеликими кубиками. Наливаємо суп у тарілку, посипаємо дрібно нарізаною зеленню, додаємо сметану.