Суп із шампіньйонів із плавленим сиром

Опис

Ідеально для обіду. Такий суп краще подавати з житнім домашнім хлібом або сухариками. Суп легкий, добре засвоюється організмом. За бажанням, плавлений сир можна замінити вершковим або твердим. Гриби можна використовувати інші, наприклад, білі або вешенки, а сухі шампіньйони — сумішшю лісових.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   Перш за все підготуйте сушених грибів: перекладіть їх у миску та залейте білим вином, залиште на 30 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Вимийте та очистіть свіжі шампіньйони, наріжте їх невеликими шматочками. Потім злийте вино (не виливайте) і наріжте однаковими шматочками сушені гриби.

3. 3

   Крок 3

   Цибулю очистіть і наріжте дрібним кубиком. В каструлю додайте олію оливкову та вершкове масло (3 столові ложки), викладіть цибулю та тим'ян, смажте кілька хвилин і додайте гриби, готуйте 10-15 хвилин.

4. 4

   Крок 4

   Влийте вино, в якому замочували гриби, додайте сіль і перець, проваріть кілька хвилин і влийте курячий бульйон, варіть 20 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Трохи рідини злийте у склянку, а решту зробіть пюре погружним блендером.

6. 6

   Крок 6

   У окрему сотейник викладіть решту вершкового масла, розтопіть його та додайте борошно, перемішайте і влийте вершки, доведіть масу до кипіння.

7. 7

   Крок 7

   Перелийте вміст сотейника в каструлю до супу, поставте знову на вогонь і варіть 10 хвилин, потім додайте решту води, нарізаний шматочками плавлений сир і варіть ще кілька хвилин.

8. 8

   Крок 8

   Смачний грибний суп з сиром готовий, можна насолоджуватися. Прикрасьте його пластинками сирих грибів та ростками сої.