Суп з річкових окунів
Опис
Щоб зварити смачний рибний суп, спочатку потрібно приготувати бульйон, для якого знадобляться корінь петрушки, селера та лавровий лист. За бажанням під час подачі в кожну порцію можна покласти шматочок лимона, щоб надати супу кислуватості.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Картоплю, цибулю та моркву почистіть, помийте.
- 2
Крок 2
Очистіть рибу від луски, видаліть зябра та внутрішність, наріжте великими шматками. Перекладіть рибу та корінь петрушки в каструлю, залейте водою, наріжте та додайте цибулю ріпчасту. Варіть окунів на помірному вогні близько 15 хвилин.
- 3
Крок 3
Через певний час вийміть рибу, процедіть бульйон, викиньте коріння петрушки, промийте каструлю. Наріжте картоплю великим кубиком, моркву — тонкими шматочками, перекладіть у рибний бульйон, варіть приблизно 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Наріжте черешковий селер, додайте його разом з лавровим листям у каструлю, варіть близько 5 хвилин.
- 5
Крок 5
Солодкі помідори наріжте дрібним кубиком, додайте в суп, варіть 5-7 хвилин.
- 6
Крок 6
У трохи охолодженого окуня відокремте м'ясо від кісток, розріжте на шматочки, поверніть у каструлю. Посоліть і поперчіть суп за смаком, варіть на повільному вогні ще приблизно 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Петрушку дрібно порубати, висипати в каструлю, перемішати і відразу вимкнути плиту. Залишити суп під кришкою на 10-15 хвилин, щоб настоявся, перед подачею.
- 8
Крок 8
Дуже смачний і корисний суп з річкових окунів готовий. Розлийте по порціях і подавайте на обід сім'ї.