Суп із перської квасолі
Опис
Суп готується просто і швидко. Ситний і смачний суп можна приготувати буквально за півгодини, якщо у вас є в наявності перська квасоля (червона). Ви можете додавати в нього інші продукти чи овочі за власним смаком: черешковий селеру, болгарський перець, ковбасні вироби. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані інгредієнти.
- 2
Крок 2
Червону промийте у воді кілька разів, доки рідина не стане чистою.
- 3
Крок 3
Картоплю наріжте середніми кубиками і викладіть у каструлю разом із промитою сочевицею. Додайте лаврові листки, влийте воду та посипте сіллю. Варіть близько 15–20 хвилин. Час варіння сочевиці та нарізаної картоплі приблизно однаковий.
- 4
Крок 4
Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними отворами. Пасеруйте все у розігрітій рослинній олії на сковороді приблизно 4-5 хвилин до золотистого кольору.
- 5
Крок 5
Викладіть підсмажку в суп, поперчіть. За бажанням можна додати трохи овочевої приправи або інших спецій, прянощів.
- 6
Крок 6
Промийте петрушку або укроп, дрібно наріжте і додайте до ємності. Варіть суп приблизно 2-3 хвилини, потім вимкніть нагрівання. Дайте настоятися під кришкою 5 хвилин.
- 7
Крок 7
Потім розлийте суп у глибокі тарілки і подайте до столу. Можна додати трохи вершкового масла або майонезу будь-якої жирності.