Суп з перлової крупи з м'ясом
Опис
Просто, корисно і дуже смачно. Якщо ви хочете приготувати першу страву, суп з ячної крупи з м’ясом стане чудовим варіантом. Такий суп готується близько 2,5 години. Щоб скоротити час приготування, заздалегідь замочіть ячну крупу (мінімум на 3 години). Поєднання ячної крупи та яловичини просто ідеальне. Овочі додаються в суп сирими (підсмажування робити не потрібно), а за бажанням у кінці можна додати ще зелень. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей суп готується близько 2,5 години. Незважаючи на тривалий час приготування, його часто роблять на обід у багатьох сім'ях. Я завжди на ніч замочую ячку, щоб скоротити час приготування.
- 2
Крок 2
2. Готувала я в мультиварці, але на плиті суп готується в такій самій послідовності. Отже, ретельно промиваємо яловичину (найкраще брати м'якоть), додаємо перлову крупу і доводимо до кипіння. Обов'язково потрібно зняти утворену піну. Солити суп потрібно тоді, коли перлова крупа звариться. В іншому випадку вона довго розварюватиметься. Перлова крупа і яловичина варяться однаковий час, тому і закидаються вони у воду разом. Після закипання додайте лавровий лист, перець горошком і спеції за смаком.
- 3
Крок 3
3. Я люблю додавати в такий суп мелену пахучу оцетку, вона надає особливого пікантності.
- 4
Крок 4
4. Нарізаємо цибулю півкільцями. Для цього супу я не підсмажую овочі, а додаю їх сирими.
- 5
Крок 5
5. Нарізаємо моркву соломкою, додаємо її до супу разом з цибулею.
- 6
Крок 6
6. Нарізаємо картоплю, але додаємо її до супу тоді, коли перлова крупа вже звариться. Готове м'ясо потрібно вийняти, нарізати шматочками і повернути назад у суп. Солимо та додаємо спеції за смаком (за бажанням у кінці можна додати зелень). Коли суп буде готовий, вимикаємо його і даємо настоятися.
- 7
Крок 7
7. Суп з перловки з м'ясом подається гарячим.