Перлова каша суп
Опис
Щоб суп швидше зварився, обов’язково замочіть крупу заздалегідь. Перед подачею супу краще дати настоятися — тоді він краще розкриє свій смак. До страви добре підходить житній хліб і сметана як додаток.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Перлову крупу промийте, замочіть на 6-8 годин.
- 3
Крок 3
Гов’ядину зваріть у великій кількості води. Бульйон процідіть. М’ясо зняти з кістки, нарізати і покласти в бульйон. Поставити на вогонь і варити до готовності крупи.
- 4
Крок 4
Поки вариться перлова крупа, зробіть підсмажку. Цибулю наріжте дрібним кубиком.
- 5
Крок 5
Смажте до прозорості на вершковому маслі.
- 6
Крок 6
Огірки наріжте соломкою.
- 7
Крок 7
Додайте до цибулі та смажте протягом 10 хвилин, перемішуючи.
- 8
Крок 8
Додайте томатну пасту. Перемішайте. Прогрівайте протягом 3-4 хвилин і вимкніть вогонь.
- 9
Крок 9
Коли круп буде готовий, вийміть із бульйону моркву та наріжте її кубиками. Картоплю наріжте середніми кубиками і покладіть у бульйон. Варіть до готовності.
- 10
Крок 10
Коли картопля буде готова, додайте нарізану варену моркву, смажений цибулю з огірками, сушену селеру, лавровий лист, нарізаний часник, посмажте за смаком. Проваріть ще 5-7 хвилин.
- 11
Крок 11
Готовий суп накрийте кришкою і дайте настоятися мінімум 30 хвилин. Після цього можна подавати.
- 12
Крок 12
Готово. Подавайте з зеленню.