Суп із панцирів креветок
Опис
Дивовижно смачний і незвичайний суп із черепашок креветок можна приготувати на обід і навіть на вечерю. Він низькокалорійний, тому його можна сміливо їсти навіть після 16 години. Для приготування знадобиться трохи часу та кулінарних навичок, а ось зусиль доведеться докласти. Найголовніше — правильно процідити креветкову масу з черепашок через сито, а все інше робиться дуже легко. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Цей суп готується особливим способом, тому уважно дотримуйтесь кроків рецепта, і в результаті ви отримаєте дуже смачний і ніжний суп із панцирів креветок. Отже, обсмажуємо борошно на вершковому маслі до легкого золотистого кольору.
- 2
Крок 2
2. Окремо на рослинній олії обсмажуємо панцирі креветок.
- 3
Крок 3
3. Потім додаємо склянку рибного бульйону або води в чашу блендера, відправляємо туди обсмажені панцири. Ретельно все збиваємо, після чого в сковороду з обсмаженим борошном виливаємо проціджений через сито бульйон із подрібнених панцирів. Зазвичай я проціджую через марлю, але також можна скористатися дрібним ситом (в ньому зручніше та швидше протирати масу з панцирів).
- 4
Крок 4
4. Смажте цибулю, моркву та болгарський перець на рослинній олії. Спосіб нарізки обирайте будь-який, оскільки в будь-якому разі овочі будуть подрібнюватися. В кінці додайте очищені креветки.
- 5
Крок 5
5. Протираємо або пропускаємо через м'ясорубку томати, додаємо їх до овочів. Тушкуємо ще близько 5 хвилин, постійно помішуючи. Часник додайте в самому кінці.
- 6
Крок 6
6. Всё відправляємо в блендер і здрібнюємо до стану пюре. Потім відправляємо масу на сковороду з бульйоном із панцирів креветок, доводимо до кипіння та постійно помішаємо.
- 7
Крок 7
7. На завершення: обсмажте кілька королівських або тигрових креветок до рум'яного кольору.
- 8
Крок 8
8. Наливаємо частину супу в тарілку, прикрашаємо рослинною олією або вершками (за смаком), а також додаємо смажені королівські креветки.