Суп з осетриною
Опис
Насична перша страва. Осетер — унікальна риба, яка має дивовижні смакові властивості, крім того, вона надзвичайно корисна й поживна. Суп із осетрини виходить пікантним і ароматним. Перед подачею рекомендується прикрасити готовий суп нарізаною зеленню, каперсами та оливками. Обов’язково спробуйте цей рецепт, якщо звичайні рибні супи вам уже набридли. Подавайте зі зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування рибного бульйону потрібно відділити хребет від м'яса, після цього наповнюємо каструлю водою і поміщаємо туди хребет. М'ясо осетра поміщаємо в духовку на 25 хвилин при 150 градусах у рукаві, попередньо приправивши його спеціями.
- 2
Крок 2
Тим часом на розігріту сковороду викладаємо вершкове масло і смажимо на ньому цибулю до золотистої скоринки, після чого додаємо гриби. Додаємо сіль, перець, томатну пасту та добре перемішуємо.
- 3
Крок 3
Дістаємо осетра з духовки та викладаємо його поверх цибулі, зверху кладемо шалот і нарізані овочі. Заливаємо бульйоном і тушимо, накривши кришкою, протягом 20 хвилин. Періодично перемішуємо всі інгредієнти.
- 4
Крок 4
Готову зажарку з осетром додаємо в рибний бульйон, варимо до готовності ще 10-15 хвилин. Суп з осетра готовий.