Суп з нуту вегетаріанський
Опис
Рецепт не забере багато часу. Отже, для супу знадобиться нут. Суший нут обов'язково потрібно замочити у холодній воді — чим довше він там перебуватиме, тим швидше потім звариться. Зазвичай я замочую на 2 години, тоді за 40 хвилин він повністю готовий. За цей час я міняю воду щонайменше 2 рази. Набір овочів стандартний для вегетаріанського супу: цибуля, морква, картопля (щоб зробити суп більш «бархатистим»), селера (у мене він заморожений, заздалегідь нарізаний). Будь-яка зелень вітається! Дивіться рецепт. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти. Починаємо!
- 2
Крок 2
Нут ретельно промийте, залейте холодною водою і залиште на 2 години. За цей час нут добре збільшиться в розмірах.
- 3
Крок 3
Промийте нут, перекладіть у каструлю, залейте чистою холодною водою та варіть 40-45 хвилин.
- 4
Крок 4
Очистіть картоплю, наріжте крупно.
- 5
Крок 5
Через 40 хвилин додайте до нута картоплю, сіль і варіть 30 хвилин.
- 6
Крок 6
Очистіть і наріжте овочі дрібними кубиками: цибулю, моркву, селеру. На рослинній олії обсмажте до м'якості.
- 7
Крок 7
Додайте томатну пасту. Тушкуйте 1 хвилину.
- 8
Крок 8
Зажарка готова.
- 9
Крок 9
Коли нут і картопля будуть повністю готові, відокремте половину нута і відкладіть убік.
- 10
Крок 10
Суп збийте блендером-мінсером.
- 11
Крок 11
Поверніть нут у каструлю, додайте овочі, смажені з томатом. Доведіть до кипіння і знятий суп з вогню.
- 12
Крок 12
Розлийте суп по тарілочкам, додайте нарізану зелень. Подавайте суп гарячим!
- 13
Крок 13
Готово. Подавайте з зеленню.