Суп із мінтаю
Опис
Ситний і ароматний суп. М’ясо минтая зовсім нежирне, «постне», тому традиційно вважається, що він, як і інші родичі тріски, не підходить для приготування бульйону. З цим важко сперечатися, але все ж смачний суп з минтая приготувати можна. І крім ніжного морського аромату та тонкого смаку, він матиме ще одну безперечну перевагу — калорій у такому супі «роз-два і облічився». Щоб суп вийшов досить насиченим і ароматним, спочатку потрібно проварити голови та хвости, а вже потім додавати основну частину риби. Замороженого минтая з вечора слід перенести на нижню полицю холодильника — таке щадне розморожування дозволить зберегти максимум корисних речовин. Сподіваюся, ці нескладні правила допоможуть вам приготувати суп з минтая з максимально ефективним результатом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Рибу очистити від внутрішніх органів, вимити. Відрізати голови та хвости. Скласти в каструлю і залити холодною водою. Поставити на середній вогонь. Коли закипить — зменшити вогонь, посолити, додати цілу очищену цибулину, лавровий лист і перець. Варити під кришкою 20 хвилин.
- 2
Крок 2
Картоплю вимити, почистити та нарізати кубиками.
- 3
Крок 3
Морква і корінь петрушки — соломкою.
- 4
Крок 4
Зелень вимити, обсушити та нарізати ножем.
- 5
Крок 5
Вийняти рибні голови, хвости та лавровий лист. Якщо потрібно, бульйон процідити, повернути назад у каструлю, додати картоплю.
- 6
Крок 6
Через 5 хвилин — морква та корінь петрушки.
- 7
Крок 7
А потім нарізаний на шматочки мінтай.
- 8
Крок 8
Варити ще приблизно 15 хвилин, потім спробувати на сіль (додати, якщо потрібно) і вимкнути вогонь, дати настоятися, розлити по тарілках, посипати зеленню. Ось і все — суп із мінтая готовий!