Суп із цибулі-порейу та селеру
Опис
Ідеально для обіду. Суп простий у приготуванні та смачний. Подавайте його гарячим до столу. Можна прикрасити смаженою цвітною капустою, сухариками або будь-якою за смаком зеленню. Можна використовувати навіть заморожену цвітну капусту, трохи її розтопивши. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Очистіть корінь селеру від шкірки та наріжте його невеликими кубиками. Розріжте цвітну капусту на 4 частини. 3 частини з 4 викладіть на протипіч і запікайте при 180 градусах.
- 2
Крок 2
2. Наріжте цибулю кубиками, дрібно наріжте цибулю-порей та часник. Розігрійте каструлю з вершковим маслом, додайте часник, цибулю, цибулю-порей, смажте до м'якості.
- 3
Крок 3
3. Додайте селеру до каструлі та готуйте ще 5-7 хвилин.
- 4
Крок 4
4. Коли капуста в духовці вже підрум'янилася, перекладіть її в каструлю, залейте водою або овочевим бульйоном, щоб вода покрила овочі. Накрийте каструлю кришкою та варіть близько 10 хвилин.
- 5
Крок 5
5. Скористайтеся блендером і зробіть з супу пюре, додайте ще трохи цибулі, мускатний горіх, сіль за смаком.
- 6
Крок 6
6. Решту цвітної капусти наріжте скибочками, змастіть оливковою олією і поставте в духовку, запікайте до золотистої скоринки.
- 7
Крок 7
7. Розлийте суп по тарілкам, прикрасьте смаженою капустою та подавайте до столу.