Суп із легенів
Опис
Суп готується просто і швидко. Це класичний рецепт приготування супу з легенів. Суп з легенів — це перша страва, яку подають у гарячому вигляді. Зазвичай її наливають у глибокі тарілки або піали. Смачно їсти зі сметаною або домашнім майонезом. Дуже часто суп з легенів посипають зеленню кропу, петрушки та селеру. Подавати до столу можна з різними видами хліба, сухарями або гренками. Удачі! Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Легені промийте і обсушіть паперовим рушником. М'ясо наріжте на порційні шматочки, видаливши зайві частини, потім перекладіть у каструлю, залейте водою і доведіть до кипіння. Варіть протягом 1,5-2 годин, не забуваючи знімати піну.
- 2
Крок 2
Промийте моркву та цибулю під проточною водою. Потім дрібно наріжте овочі та обсмажте на рослинній олії до золотистої скоринки.
- 3
Крок 3
Корінь селери і петрушки промиваємо і знімаємо шкірку ножем, нарізаємо соломкою і додаємо в каструлю з бульйоном.
- 4
Крок 4
Через 10 хвилин після моркви додаємо нарізаний і очищений від шкірки картоплю. Варимо 10 хвилин.
- 5
Крок 5
Ще через 10 хвилин додаємо гречку.
- 6
Крок 6
Потім додайте зажарку з цибулі та моркви, лавровий лист, чорний перець горошком і сіль.
- 7
Крок 7
Ретельно все перемішайте, варіть до повної готовності 15-20 хвилин.