Суп з локшиною і квасолею з мідіями
Опис
Смачний і ароматний суп. Якщо ви любите італійську кухню, можна заготовити гострі перчики восени, коли вони продаються свіжими, і висушити їх. Тоді взимку ви зможете частенько балувати себе стравами італійської кухні. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Промити та перебрати мідії. Викинути ті, що з відкритими стулками. Покласти мідії в сковороду. Додати часник і трохи води. Тушкувати близько 5 хвилин, щоб стулки мідій відкрилися.
- 2
Крок 2
2. Вийняти часник. Додати до мідій біле вино та нарізану петрушку.
- 3
Крок 3
3. Вийняти мідії з сковороди та охолодити. Вийняти молюсків з черепашок. Мідії, які не відкрилися, викинути.
- 4
Крок 4
4. У каструлі розігріти олію. Докласти туди перчик, розрізаний навпіл, і один зубчик часнику. Боби вийняти з стручків і обсмажити на часниково-перцевій олії. Перчик потім потрібно буде прибрати.
- 5
Крок 5
5. У каструлю з квасолею влити воду від мідій і долити ще літр. Намети розмарину зв'язати і покласти в бульйон. Варити, доки квасоля не стане м'якою.
- 6
Крок 6
6. З бульйону прибрати розмарин і часник. Фасоль вийняти шумівкою з бульйону і зробити пюре в блендері. Пюре додати до супу.
- 7
Крок 7
7. Додати в суп пасту і варити до її готовності.
- 8
Крок 8
8. Суп готовий. Тепер додати туди молюски, сіль і перець за смаком і дати настоятися 5-10 хвилин.