Суп з курячих сердечок з клецьками
Опис
Насична перша страва. Відварені курячі сердечка дуже смачні, тому з них можна готувати чудові супи. А щоб вони були ситнішими, додайте до них клєцьки (готуються дуже просто). Для приготування супу з курячими сердечками з клєцьками нам також знадобиться звичайний курячий бульйон (можна зварити ніжку або стегно) — він більш ніжний, ніж на сердечках. До речі, відварене курчатину потім теж можна сміливо додавати до супу. Дивіться рецепт. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Добре промийте курячі серця, зріжте з них зайвий жир.
- 2
Крок 2
Сердечка залейте холодною водою і поставте варитися. Додайте цибулю, моркву, лавровий лист і спеції. Обов'язково знімайте піну. Я бульйон від сердечок зливаю, а суп потім готую на простому курячому бульйоні. На мою думку, бульйон на сердечках виходить не дуже смачним.
- 3
Крок 3
Потім зцідіть сердечка та овочі на дуршлаг. Бульйон можна вилити, цибулю та спеції викиньте. Поставте на вогонь курячий бульйон.
- 4
Крок 4
Покладіть у бульйон варитися сердечка та варену моркву (попередньо наріжте її соломкою або кубиками).
- 5
Крок 5
Поки вариться суп, зробіть тісто на клецьки. Яйце взбийте, посоліть і поперчіть.
- 6
Крок 6
Додайте борошно. За консистенцією тісто має нагадувати густу збиту сметану, але має стікати з ложки.
- 7
Крок 7
Добре перемішайте, щоб не залишилося шматочків.
- 8
Крок 8
Чайною ложечкою акуратно опускаємо тісто в киплячий суп. Воно має одразу зібратися.
- 9
Крок 9
Проваріть кілька хвилин, потім вимкніть вогонь. Готовий суп з курячих сердечок подавайте з зеленню.
- 10
Крок 10
Суп готовий. Подавайте гарячим.