Суп із кукурудзи
Опис
Суп варити найкраще в сезон молодої кукурудзи, коли вона солодка, соковита, а зернятка ще пружні й не мають гіркоти. Якщо дуже хочеться, можна використати старішу кукурудзу — тоді додайте більше спецій. Крім свіжої, підійде й консервована кукурудза. Суп легкий, поживний і смачний. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вимийте початки кукурудзи, покладіть їх у окріп і варіть 10-15 хвилин (залежить від розміру та стиглості початка).
- 2
Крок 2
2. Вийміть кукурудзу та охолодіть, потім ножем або вручну відокремте зерна від качана.
- 3
Крок 3
3. Залиште кілька зерен цілими, решту змішайте з невеликою кількістю води та збийте в блендері.
- 4
Крок 4
4. У сотейнику або в каструлі нагрійте рослинну олію, додайте нарізаний зелений цибулю і смажте до прозорості.
- 5
Крок 5
5. Додайте до цибулі кукурудзяну пастилу, перемішайте і підігрівайте 1-2 хвилини.
- 6
Крок 6
6. Влийте до кукурудзяної суміші воду або молоко (на свій розсуд).
- 7
Крок 7
7. Доведіть суміш до кипіння, додайте за смаком сіль, мелений перець, варіть кілька хвилин.
- 8
Крок 8
8. Змішайте борошно з невеликою кількістю води та тонким струменем влийте в каструлю.
- 9
Крок 9
9. Подавайте суп одразу після приготування, прикрасивши його меленим перцем або зеленню.