Суп із червоною квасолею зі свининою
Опис
Рецепт не забере багато часу. Сьогодні хочу поділитися з вами надзвичайно вдалим рецептом. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Щоб швидше приготувати цей суп, квасолю потрібно замочити у холодній воді. Залиште її набухати на ніч, а ще краще поставте в холодильник. Ідеально — до 10 годин. Для бульйону можна взяти будь-яку частину свинини на ваш смак (підійде навіть суповий набір із кісточок). Я взяла свині ребра. Ставимо бульйон, чекаємо закипання, знімаємо піну, солимо та додаємо спеції за смаком, варимо ребра на повільному вогні близько години.
- 2
Крок 2
2. Очищаємо цибулю та моркву, нарізаємо та смажимо їх на рослинній олії до золотистого кольору. В кінці додаємо томатну пасту та трохи води. Тушимо близько 5 хвилин на слабкому вогні.
- 3
Крок 3
3. Через годину додаємо заздалегідь підготовлений горошок у бульйон і варимо, доки він не почне тріскатися (щонайменше 40 хвилин). Потім додаємо підсмажену суміш і нарізаний кубиками картоплю в каструлю. Варимо до готовності картоплі.
- 4
Крок 4
4. За бажанням у кінці можна додати зелень за смаком, але я утрималася (хотіла залишити смак фасолі та свинини незмінним). Часник додається за 5 хвилин до готовності. Подавати такий суп із червоної фасолі зі свининою потрібно гарячим (можна разом із соліннями).