Суп із червоної квасолі
Опис
Суп готується просто і швидко. Пам'ятаєте, що перед тим, як готувати страви з квасолі, її потрібно замочити у воді приблизно на 8 годин? Якщо ви цього ще не запам'ятали, то запам'ятайте. Дуже корисно мати це на увазі. Відразу скажу, що суп із червоної квасолі дуже корисний. У ньому немає жодних шкідливих для організму речовин, тільки все найкорисніше. Підсмажку для супу намагайтеся робити якомога простішою і легшою, тобто не смажте до золотистих скоринок, а лише трохи обсмажуйте. Намагайтеся вживати в їжу оливкову олію замість рапсового чи іншого масла. Вона легша і корисніша. Бажаю удачі. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
Замочену квасолю (замочувати близько 6-8 годин) покласти в каструлю і залити водою (5 склянок), додати лавровий лист, сіль (чайну ложку) і поставити на середній вогонь, довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою і варити близько 1 години 20 хвилин, доки квасоля не стане м’якою. Потім видалити лавровий лист.
- 2
Крок 2
Під час приготування квасолі слід підготувати овочі. Корінь селери, картоплю та цибулю наріжте кубиками. Моркву наріжте півмісяцями, часник подрібніть.
- 3
Крок 3
На дно каструлі налийте оливкову олію і поставте на вогонь. Потім додайте цибулю, моркву, а потім інші овочі. Тушкуйте їх на середньому вогні близько 7 хвилин.
- 4
Крок 4
Не забудьте, що овочі слід періодично перемішувати. Додати кмин, сіль, перці.
- 5
Крок 5
До підсмажки додайте фасоль разом з рідиною.
- 6
Крок 6
Влийте овочевий бульйон, додайте лимонний сік. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь. Варіть суп, помішуючи, ще 15 хвилин.