Суп із кропиви з м'ясом
Опис
Ідеально для обіду. Для приготування супів, салатів та інших страв найкраще підійде молодий кропив'як. Його можна зірвати навіть у полі, головне — не вздовж дороги, і він має бути саме молодим — це помітно за кольором листя та його висотою. Щоб приготувати суп із кропиви з м'ясом, візьмемо курку — тоді бульйон буде легшим, а сам суп — смачним, але не жирним. Огірковий розсіл надасть приємну пікантність і кислинку. Подавайте з зеленню та сметаною.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Зваріть бульйон: курку покладіть у каструлю, додайте половинку цибулини, корінь селеру та варіть до готовності курки. Не забувайте знімати піну, щоб бульйон був прозорим.
- 3
Крок 3
Тим часом наріжте овочі: картоплю — кубиками, моркву — на тертці, цибулю — дрібно. Рис промийте до прозорої води.
- 4
Крок 4
Коли курка буде готова, вийміть її з бульйону разом із вареним цибулею. Додайте в бульйон спеції, огірковий розсол і знову доведіть до кипіння. Додайте в бульйон картоплю. Через 8-10 хвилин — рис. А поки вариться картопля, можна зробити підсмажку: обсмажте на рослинній олії моркву з цибулею.
- 5
Крок 5
Приготуйте яйце: трохи збийте в мисці.
- 6
Крок 6
Кропиву обдайте окропом і наріжте дрібно.
- 7
Крок 7
Варену курку наріжте на невеликі шматочки.
- 8
Крок 8
Через 10 хвилин після додавання рису киньте в суп кропиву.
- 9
Крок 9
Зажарку.
- 10
Крок 10
І влийте яйце.
- 11
Крок 11
Додайте також курку.
- 12
Крок 12
Прокип'ятіть хвилин 5 на невеликому вогні.
- 13
Крок 13
Готовий суп з кропиви з м'ясом подавайте, посипавши свіжою зеленню та додавши трохи вершкового масла.