Суп із консервованої квасолі з м'ясом
Опис
Смачний і ароматний суп. Можна купити фасоль як у світлому соусі, так і в томатному — обирайте за смаком. Додавайте до супу класичний набір овочів, а також: стебловий селеру або корінь петрушки, помідори, болгарський перець і т.д. Не забувайте про спеції та прянощі — вони нададуть гарячому яскраву соковиту нотку. За бажанням під час подачі суп можна посипати подрібненою свіжою зеленню. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте вказані продукти. Говядину промийте у воді, зріжте з м'яса жили та плівки. Допускається використовувати говядину на кістці, але без надмірної кількості жиру — суп вийде смачнішим і ароматнішим.
- 2
Крок 2
Наріжте м'ясо порційними шматочками, якщо готуєте з яловичими реберцями, то наріжте їх так, щоб на м'ясі було по одному реберцю. Викладіть у каструлю або казан.
- 3
Крок 3
Влийте гарячу воду та поставте ємність на плиту. Доведіть до кипіння та варіть 2-3 хвилини, зібравши піну. За бажанням можна просто злити мутну рідину, промити ємність і знову покласти в неї яловичину, заливши окропом. Далі на середньому вогні варіть м'ясо протягом 30-40 хвилин. Це потрібно зробити окремо від інших інгредієнтів, щоб яловичина стала м'якою та сочною.
- 4
Крок 4
Після зазначеного часу очистіть картоплю, моркву та цибулю, промийте овочі у воді. Наріжте моркву та картоплю середніми кубиками, а цибулю — дрібно. Замість червоної цибулі можна використовувати білу, репчасту або зелену.
- 5
Крок 5
Додайте нарізані овочі в м'ясний бульйон і варіть ще 15-20 хвилин до м'якості картоплі. За бажанням можна додати лаврові листки.
- 6
Крок 6
Посипте приправою або додайте спеції за смаком, додайте фасоль у томатному соусі. Додайте подрібнену зелень кропу або петрушки, якщо ви любите її у супах. Оскільки томатний сік перешкоджає варінню, а консервована фасоль уже готова, її додають у сам кінець. Прокип’ятіть суп 1-2 хвилини і спробуйте на смак.
- 7
Крок 7
Розлийте гаряче по глибоких тарілках і подайте до столу разом ізі сметаною, майонезом, часниковим соусом тощо. Смачного вам апетиту!