Суп із кислої капусти
Опис
Суп готується просто і швидко. Суп можна зварити на воді або м'ясному бульйоні (свинячому, яловичому або курячому). Краще використовувати м'ясо з кісткою, тоді бульйон вийде насиченим. Кислу капусту попередньо потушіть на сковороді, а потім уже додайте до супу. Використовуйте пшоно або перлову крупу, попередньо її зваривши.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все вимийте свині ребра, покладіть їх у каструлю та залейте 2-3 літрами води. Після закипання варіть на слабкому вогні 1-1,5 години, знімаючи піну.
- 2
Крок 2
2. У сковороду викладіть кислу капусту, налийте трохи води і поставте на вогонь, тушкуйте 15-20 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Через потрібний час викладіть капусту в киплячий бульйон.
- 4
Крок 4
4. Очистіть картоплю від шкірки, потім наріжте кубиками і покладіть у каструлю.
- 5
Крок 5
5. Моркву очистіть і наріжте тонкою соломкою. Очистіть цибулю від шелухи та наріжте шматочками.
- 6
Крок 6
6. Розігрійте сковороду з рослинною олією, викладіть цибулю, а через 1-2 хвилини — моркву. Готуйте 5-7 хвилин, потім додайте томатну пасту, сіль і спеції.
- 7
Крок 7
7. Перекладіть вміст сковороди в каструлю, додайте відварену перлову крупу. За смаком досоліть страву спеціями та сіллю, додайте подрібнений часник.
- 8
Крок 8
8. Подавайте страву одразу після приготування, поки вона ще гаряча, за смаком додайте сметану.