Суп з кальмарів
Опис
Смачний і ароматний суп. Рецепт приготування супу з кальмарами дуже простий, і я б радила його тим, хто дотримується дієти. Цей суп універсальний, і картоплю можна легко замінити рисом або селерою (що зробить його ще більш дієтичним). До речі, у суп можна додати плавлений сир, але це одразу зробить його достатньо калорійним, добре підходить для годування чоловіків :) Успіхів у приготуванні. Розлийте по тарілках і подавайте.
Інструкція
- 1
Крок 1
В каструлю наливаємо літр води і ставимо на вогонь. У цей час нашого кальмара добре промиваємо під проточною водою. Краще одразу в магазині купувати очищеного кальмара, щоб не потрібно було з ним займатися.
- 2
Крок 2
Після того, як вода закипить, гарно солимо її і опускаємо ціле тушку кальмара, варимо три хвилинки (не більше, інакше стане гумовим і безсмачним), потім охолоджуємо, опустивши у холодну воду. Після цього нарізаємо півкільцями.
- 3
Крок 3
До речі! Воду з-під кальмара не виливаємо — це бульйон нашого майбутнього супу. Повертаємо каструлю на плиту (за бажанням можна долити ще води) та доводимо до кипіння. Саме зараз чистимо та нарізаємо картоплю. Після того, як вода закипить, кладемо в неї нарізану картоплю.
- 4
Крок 4
Поки картопля вариться, робимо підсмажку з цибулі та моркви. Спочатку на рослинній олії обсмажуємо дрібно нарізану цибулю, а потім натерту на середній тертці моркву. Коли картопля майже готова, додаємо підсмажку в каструлю та варимо на повільному вогні ще близько 5 хвилин. До речі! Не забудьте додати лавровий лист та улюблені спеції.
- 5
Крок 5
Після обсмаження додаємо кальмарів і дрібно нарізану зелень. Кальмарів, по суті, можна додати одразу після обсмаження, але тут треба бути дуже обережним, стежте, щоб суп з кальмарами вже не кипів на сильному вогні, а ледь булькав. Бажаю