Суп із індичкою з капустою
Опис
Суп готується просто і швидко. Популярне в США та Канаді м'ясо індички – це дієтичне м'ясо (хоча за американцями цього не скажеш, правда?;)), тому різноманітні страви з індички вітаються в раціоні тих, хто хоче схуднути. Одна з найсмачніших перших страв з індички – це суп з індички з капустою, рецепт якого мені дав один мій хороший знайомий, що живе в Монреалі. За його словами, суп з індички з капустою там – мабуть, найпопулярніший серед тих, що фігурують у перших стравах у простих, не гурманських кафе та їдальнях. Ну що ж, спробуємо приготувати щось подібне і ми. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Інгредієнти.
- 2
Крок 2
У суповій каструлі доводимо до кипіння півтора літри води, в киплячу воду кладемо м'ясо індички. Варимо індичку близько 50 хвилин на середньому вогні.
- 3
Крок 3
Поки вариться бульйон — займемося овочами. Петрушку і селеру нарізаємо тонкою соломкою, моркву — великим кубиком, цибулю — великою соломкою, часник просто розім'ємо плоским боком ножа.
- 4
Крок 4
У сковороді на оливковій олії смажимо цибулю, моркву, пастернак і селеру до м’якості моркви та золотистого кольору цибулі. Тим часом у бульйон додаємо часник і лавровий лист.
- 5
Крок 5
Коли бульйон буде готовий (тобто, коли індичка постоїть у воді 50 хвилин), додаємо в каструлю спеції, сухі трави та смажені овочі. Доводимо до кипіння і варимо 10 хвилин на слабкому вогні, після чого додаємо в суп картоплю і варимо ще 15 хвилин.
- 6
Крок 6
Тонко нарізаємо капусту.
- 7
Крок 7
Додаємо її в суп одразу після картоплі. Варимо суп ще 15-20 хвилин — до повної готовності інгредієнтів.
- 8
Крок 8
Залишається тільки розлити готовий суп по тарілках, посипавши свіжою зеленню. :)