Суп з індички з грибами та булгуром
Опис
Рецепт не забере багато часу. Голень індички чудово підходить для варіння супів. Бульйон виходить насиченим, міцним і ароматним. Однієї голянки вистачає на велику каструлю супу. Ну, або завжди можна залишити частину готового бульйону про запас. Суп готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Промите голень індички, залейте 3 літрами холодної води і поставте варитися. Після закипання зніміть піну і зменшіть нагрівання до мінімуму. Варіть до готовності індички. Потім вийміть індичку, розберіть м'ясо на шматочки, видаливши тверді сухожилля. Бульйон ретельно процідіть через зволожену полотняну серветку. Зазвичай я ділю готовий бульйон навпіл і варю різні супчики.
- 2
Крок 2
Вилийте півтора літра бульйону в каструлю, доведіть до кипіння та додайте нарізаний кубиками картоплю та булгур. Варіть до напівготовності приблизно 10 хвилин.
- 3
Крок 3
Наріжте опеньки скибочками, моркву — брусочками, а цибулю — тонкими чвертькільцями. Опустіть у суп і варіть 5 хвилин.
- 4
Крок 4
Додайте черрі-помідори, нарізані кружочками. Доведіть до кипіння та варіть 2 хвилини. Додайте нарізане м'ясо індичої гомілки.
- 5
Крок 5
Додайте в суп дрібно нарізаний селеру, майоран, чорний перець і невеликий лавровий лист. Знову доведіть до кипіння та знятий з вогню. Щільно накрийте кришкою і дайте настоятися 15-20 хвилин.
- 6
Крок 6
Подавайте суп зі свіжим хлібом та зеленню.