Суп із гусячих потрібок
Опис
Суп готується просто і швидко. Завдяки цьому класичному рецепту супу з гусячих потрошок ви швидко й недорого приготуєте на обід смачну страву. Цей простий рецепт приготування супу мені підказала свекруха. Отже — дотримуємося інструкцій і готуємо суп з гусячих потрошок. Рецепт: 1. Готуємо потрошки. З шлунка знімаємо внутрішню плівку, з серця видаляємо згустки крові, з печінки — жовчні протоки. Якщо в вас залишилися крила й шия від гуски — сміливо використовуйте їх. 2. Промиті потрошки перекладаємо в каструлю з водою і ставимо варити. 3. Чистимо та промиваємо овочі. 4. Цибулину надрізаємо хрестоподібно, одну моркву нарізаємо на 4 частини і додаємо в каструлю з потрошками. Варимо приблизно 35 хвилин. 5. Поки вариться бульйон, підсмажуємо на оливковій олії дрібно нашаркувату цибулину. Корінь селеру та моркву тремо на крупній тертці (невеликий шматочок моркви натираємо на дуже дрібній тертці — саме вона надасть бульйону гарного кольору) і смажимо разом із цибулею. 6. Проціджуємо бульйон. Цибулю та моркву з бульйону викидаємо. Додаємо нарізаний картоплю, підсмажені овочі, солимо і варимо до готовності. 7. Додаємо мелений перець і зелень. Знімаємо каструлю з вогню. Суп можна подавати до столу зі сметаною або вершками. Можна зробити сухарики з часником. Експериментуйте та обирайте варіант, що вам підходить. Удачі! Подавайте зі зеленню та сметаною.