Суп із яловичої грудинки
Опис
Смачний і ароматний суп. Час приготування залежатиме від яловичої грудинки, адже все інше досить швидко вариться. Замість стручкової фасолі можна використати варену або консервовану, або зовсім відмовитися від неї. Зі спецій та приправ чудово підійде паприка, базилік. Подавайте з зеленню та вершковим маслом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з яловичої грудинки. Картоплю, цибулю та моркву почистіть, овочі вимийте.
- 2
Крок 2
Гов’ядину вимийте, покладіть у каструлю, залейте холодною водою і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зберіть піну та зменшіть вогонь. Посоліть і варіть протягом 1-1,5 години до готовності м’яса. Через певний час вийміть м’ясо, наріжте на шматочки, бульйон процідіть і додайте гов’ядину назад.
- 3
Крок 3
Поставте каструлю з бульйоном на середній вогонь і доведіть до кипіння. Наріжте картоплю соломкою і додайте до бульйону. Варіть картоплю протягом 10 хвилин.
- 4
Крок 4
Поки вариться картопля, приготуйте підсмажку. Для цього цибулю поріжте, моркву натріть на середній або великій тертці. В сковороду налийте рослинну олію, викладіть овочі та підсмажуйте на середньому вогні протягом 6-7 хвилин, перемішуючи.
- 5
Крок 5
Капусту пекінську розберіть на листя, наріжте соломкою і викладіть у каструлю.
- 6
Крок 6
Заморожену стручкову квасолю обдайте окропом. Додайте в суп підсмажку і стручкову квасолю.
- 7
Крок 7
У помідорів виріжте плодоніжку і наріжте на шматочки. Додайте помідори в каструлю, доведіть усе до кипіння.
- 8
Крок 8
Суп посмакуйте на сіль, поперчіть, додайте лавровий лист і варіть протягом 7-10 хвилин до готовності овочів. Зелень дрібно наріжте, додайте в суп, доведіть до кипіння і знятий з вогню.
- 9
Крок 9
Розлийте по тарілках і подавайте.