Бульйон з яловичини з томатною пастою
Опис
Ідеально для обіду. Для приготування цього супу добре підійде яловичина на кістці. Я використовувала саме її. Спеції можна класти будь-які, тут їх багато не буває. Удачного приготування! Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
У велику каструлю наливаємо воду. Кладемо туди лавровий лист, перець горошком, очищену цибулину, одну морквину та промиту під проточною водою яловичину. Додаємо сіль, ставимо на повільний вогонь.
- 2
Крок 2
Варимо бульйон дві години на повільному вогні. Потім овочі та яловичину виймаємо з каструлі.
- 3
Крок 3
Дрібно нарізаємо очищені зубчики часнику. Підсмажуємо їх разом із томатною пастою на сковороді, змащеній маслом.
- 4
Крок 4
Потім до цієї суміші додаємо нарізаний кільцями цибулю. Смажимо ще 7 хвилин, щоб цибуля стала м'якою.
- 5
Крок 5
Моркву чистимо, миємо, натираємо на великій тертці. Додаємо в сковороду з цибулею, часником і томатною пастою. Солимо. Пасеруємо суміш близько п'яти хвилин на повільному вогні.
- 6
Крок 6
Додаємо в каструлю з бульйоном овочеву зажарку. Туди ж кладемо м'ясо, видалене з кістки, та нарізаний брусочками картоплю.
- 7
Крок 7
Засипаємо промитий рис, додаємо спеції, сіль і лавровий лист. Варимо суп на повільному вогні 10 хвилин. В самий кінець кладемо сушenu зелень.
- 8
Крок 8
Супчик готовий!