Суп із яловичиною з кмином

Опис

Ідеально для обіду. Рецепт цього супу я не вигадав, а чесно підглянув у якійсь кулінарній книзі — вже й не пригадаю, у якій саме. Узагалі, суп із яловичини з тмином є класичним стравою бразильської традиційної кухні. Суп, на мою думку, виходить дуже навіть нічого — з приємним ароматом, ситний і смачний. Для різноманіття раціону можна готувати разів зо два на рік. Спробуйте. Суп готовий до подачі.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   М’ясо нарізаємо кубиками та обсмажуємо з усіх боків на вершковому маслі. М’ясо бажано класти невеликими порціями, щоб воно саме смажилося, а не тушилося.

2. 2

   Крок 2

   Коли м'ясо покриється стійкою скоринкою, додаємо до нього дрібно нарізаний цибулю. Смажимо разом ще 2-3 хвилини.

3. 3

   Крок 3

   У каструлі прокип'ятити воду (трохи більше літра), додати в неї м'ясо з цибулею і варити 30 хвилин на середньому вогні без кришки.

4. 4

   Крок 4

   Картоплю чистимо, миємо і нарізаємо невеликими шматочками. Коли суп уже буде варитися півгодини, додаємо в нього картоплю і сіль.

5. 5

   Крок 5

   Одразу ж додаємо в каструлю натерту цедру лимона та тмин. Варимо суп до м'якості картоплі та м'яса.

6. 6

   Крок 6

   Коли м'ясо і картопля стануть м'якими, додаємо в суп томатну пасту та дрібно нарізаний часник.

7. 7

   Крок 7

   Доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Суп готовий! Подавати гарячим.