Суп із яловичини
Опис
Рецепт не забере багато часу. Щоб смак готової страви вийшов насиченішим і цікавішим, я додаю в неї горох. Не люблю дуже жирні страви, тому не роблю підсмажку — так зберігається гарний колір яловичого бульйону. Готовий суп подаю обов’язково гарячим, можна зі сметаною та гренками. Подавайте суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. М'ясо добре промиваю, потім кладу його в каструлю і заливаю холодною водою (4-5 літри), ставлю на вогонь, після закипання зменшую вогонь до мінімуму і варю 2 години.
- 2
Крок 2
2. Готую горох, поки варю бульйон. Спочатку промиваю його і перекладаю в тарілку, заливаю кип’яченою водою, щоб вона повністю його покрила, і залишаю на 1 годину.
- 3
Крок 3
3. Цибулину почистити, ополоснути у холодній воді та нарізати середніми кубиками.
- 4
Крок 4
4. Моркву чищу і мию, подрібнюю за допомогою крупної тертки.
- 5
Крок 5
5. Очищаю всю картоплю, мою її та нарізаю невеликими шматочками.
- 6
Крок 6
6. Через 2 години після початку варіння виймаю м'ясо, очищаю його від кістки, нарізаю невеликими шматочками, а сам бульйон обов'язково проціджую і ставлю знову на вогонь. Додаю горох і цибулю, через 20-30 хвилин — моркву та картоплю, варю до готовності. Повертаю в каструлю м'ясо, солю, додаю спеції за смаком, дрібно нарізаю петрушку і додаю до супу. Готовий суп подаю гарячим ізі сметаною.