Суп з фенхелю та селеру
Опис
Навариста перша страва. Суп краще готувати одразу на одну порцію і подавати відразу, оскільки під час охолодження на поверхні утворюється кірочка, а під час перемішування в супі з'являються грудочки. При подачі суп можна доповнити сухариками або посипати тертим пармезаном. Якщо замість курячого бульйону використовувати воду, вийде чудовий постний суп. Подавати суп гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування супу з фенхелем і селерою. Овочі почистіть і промийте.
- 2
Крок 2
У каструлю з товстим дном налийте рослинну олію. Часник натріть на середній тертці, цибулю дрібно поріжте і викладіть у каструлю. Смажте овочі протягом 5-6 хвилин на середньому вогні, постійно перемішуючи.
- 3
Крок 3
Селеру наріжте шматочками і додайте до каструлі.
- 4
Крок 4
У фенхеля відріжте донце, розріжте навпіл і видаліть жорстке серце. Наріжте фенхель дрібними шматочками і додайте до каструлі з овочами. Смажте все 5 хвилин, постійно перемішуючи.
- 5
Крок 5
Картоплю наріжте середньою соломкою і викладіть у каструлю.
- 6
Крок 6
Влийте в каструлю курячий бульйон і варіть на середньому вогні протягом 20–25 хвилин, доки овочі не дозріють.
- 7
Крок 7
Збийте суп блендером до однорідності. Поверніть назад на повільний вогонь і доведіть до перших бульбашок. Зніміть з вогню, розлийте по тарілках, додайте нарізану зелень, трохи збризніть оливковою олією та подавайте до столу.
- 8
Крок 8
Розлийте по тарілках і подавайте.